Das goldene Buch der Quitte

Rezepte und Warenkunde
Rosenblatt/Christandl

Die Quitte - wer kennt sie nicht, diese goldgelbe, pelzige Frucht mit dem herrlichen Duft. Ungeeignet für den Frischverzehr war sie lange Zeit in Vergessenheit geraten. Doch inzwischen ist dieses äußerst vitamin- und ballaststoffreiche Kernobst zurück in Küche und Garten und liefert abwechslungsreiche Genüsse.

Das Buch bietet über 60 teilweise wenig bekannte Quitten-Rezepte, die einem das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen. Ob als Vor-, Haupt-, Nachspeise oder vegetarisches Gericht, zu Fisch oder Fleisch, als Gebäck, Marmelade oder Eingemachtes: Die Quitte bietet schier unerschöpfliche Möglichkeiten für wunderbare Gerichte - und ist dazu noch äußerst gesund.

Zudem gibt es eine Menge Informationen über Botanik und Heilkunde, Herkunft und Geschichte. Themen über das Einmachen und die Vorratshaltung runden das Buch ab.

123 Seiten, viele Farbfotos, z.T. ganzseitig
Artnr. 14660