Vegetarisches aus 1001 Nacht

Arabische Rezepte zum Genießen
Gertrud Dimachki

Dieses Buch zeigt die Fülle des arabisch-vegetarischen Speisezettels. Viele landestypische Gerichte ohne Fleisch werden vorgestellt. Darunter sind einige inzwischen auch bei uns bekannte Speisen wie Falafel, die beliebten Kichererbsenbällchen oder Tabuleh, ein Salat, der viele Festbuffets bereichert, aber auch zahlreiche hierzulande unbekannte Rezeptideen.
Arabische Rezepte zuzubereiten ist einfacher, als man denkt. Einige wenige Hauptzutaten wie Bohnen, Kichererbsen, Reis oder Weizen bilden die Basis der meisten Gerichte. Sonnengereiftes Gemüse, frische Kräuter und aromatische Gewürze wie Kardamom oder Kreuzkümmel sorgen für den besonderen Geschmack.
Eine ausführliche Warenkunde und wertvolle Tipps helfen beim Einkauf und bei der Küchenpraxis.

157 Seiten, s/w Illustrationen
Artnr. 14680