Meine Küche im Frühling und Sommer

39,90


Gemüse, Kräuter, Blüten und Wildpflanzen
Meret Bissegger

In diesem Buch porträtiert Erfolgsautorin Meret Bissegger über 50 Frühlings- und Sommergemüsesorten sowie viele Gewürzkräuter und gibt Tipps zu deren Verarbeitung und Lagerung. 163 Rezepte, meist vegetarische, oft auch vegane, inspirieren Anfänger und Fortgeschrittene gleichermassen. Von den ersten südlichen Frühlingsboten wie Favebohnen und Stängelkohl über einheimische Mairüben bis zu den Sommerklassikern Auberginen und Tomaten sowie weniger bekanntem Gemüse wie Mönchsbart, Okra oder Papacelle ist alles dabei. Aromatische Kräuter, knackige Salate, essbare Blüten oder Wildpflanzen und exotischere Zutaten ergänzen die Grundrezepte.

Reportagen über Anbau, Ernte und Verarbeitung des Gemüses geben Einblick in die Welt der biologischen und regenerativen Landwirtschaft. Hintergründe zu Ökologie, Nachhaltigkeit und Konsumverhalten regen zum Nachdenken und einem anderen Umgang mit unseren kostbaren Lebensmitteln an.

Die Gemüse, die Rezepte und die Welt der Produzenten wurden von Hans-Peter Siffert stimmungsvoll ins Bild gesetzt.

416 Seiten, viele Farbfotos
Artnr. 16653

Diese Kategorie durchsuchen: rund um die Küche